Voici une recette élégante et réconfortante de gratin de blettes (côtes & feuilles) au bleu, poire et noix, surmonté d’une chapelure dorée et croustillante 🧀 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 🔹 Légumes et fruits 1 botte de blettes (environ 800 g, côtes feuilles) 2 poires mûres mais fermes (type Williams ou Comice) 1 oignon, finement émincé 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 🔹 Sauce et garniture 120 g de bleu (Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert ou Gorgonzola) 20 cl de crème fraîche 1 œu