A single-portion tiramisu (could serve two if it’s someone you really like). The best end of year treat. Ingredients (serves 1–2) – 4 ladyfingers – 1 large egg yolk – 2 tbsp sugar – ¼ cup heavy cream – ⅓ cup mascarpone – ½ cup strong espresso, cooled – Cocoa powder, for dusting Prep 1) Whip egg yolk with half the sugar until pale. 2) Whip cream with remaining sugar, add mascarpone, fold into yolk. 3) Quickly dip 2 ladyfingers in espresso and place on the plate. Spoon over half the cream. Dip 2 m
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