Lutefisk (400-500g per pers) Erter Bacon Poteter Timian Smør Kremfløte Salt Pepper Salt lutefisken godt på begge sider og legg den på en tallerken eller rist. Sett den i kjøleskapet i minimum 30 minutter, gjerne 1–2 timer. Saltet trekker ut overskuddsvæske og strammer opp strukturen i fisken, slik at den holder formen bedre under tilberedning og får en langt mer behagelig konsistens. Når tiden er ute, skyll lutefisken raskt under kaldt vann for å fjerne overflødig salt. Ikke la den ligge i vann.
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