Chicken enchilada casserole made easy
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Cheesy, saucy, and layered to perfection — this Enchilada Casserole is the easiest way to upgrade taco night! No rolling, no fuss — just bold flavor in every bite. Save this recipe and make it this week! 📌 Enchilada Casserole Recipe 📝 Ingredients: • 1 lb (450g) ground beef or turkey • 1 packet taco seasoning • 1 can (15 oz) enchilada sauce • 1 can black beans (drained) • 1 cup corn • 6 corn tortillas • 2 cups shredded Mexican blend cheese • ½ onion, diced • Sour cream & cilantro (for topping)
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