BÛCHE STRACCIATELLA ET MARRONS Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 biscuit roulé au cacao (monter 4 blancs d’œufs avec 85 g de sucre, monter 2 jaunes d’œufs avec 3 œufs entiers et 135 g de sucre, ajouter 85 g de farine et 50 g de cacao en poudre, mélanger, couler sur une plaque beurrée et enfourner 7 min à 210 °C, rouler dans un torchon humide) 100 g de crème de marrons 225 g de marrons glacés 40 g de copeaux de chocolat Pour la crème st

Ecco Come si fa una crema chantilly all'italiana o diplomatica perfetta per guarnire e decorare Ricetta crema pasticcera 500ml latte mezza bacca di vaniglia o 1 bustina vanillina 3 tuorli grandi 60g 200g zucchero 75g amido di riso o mais o farina00 cuocere fino a bollore e raffreddare 320g panna ben montata non zuccherata #simoneespositopasticciere #cremapasticcera #crema #pasticceria #chantilly | Simone Esposito pasticciere