French Mother Sauce classic Hollandaise sauce recipe-simple, traditional, and reliable. Ingredients (makes about 1 cup) • 3 egg yolks • ½ cup (1 stick / 115 g) unsalted butter, melted and warm • 1 tablespoon lemon juice (adjust to taste) • 1 tablespoon water • Salt, to taste • Optional: a pinch of cayenne pepper or white pepper Instructions Prepare a gentle double boiler • Fill a saucepan with 1-2 inches of water and bring it to a gentle simmer, not boiling. • Place a heat-safe bowl on top; the
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It may be best known as part of the brunch classic eggs benedict, but hollandaise - a traditional butter sauce made with egg yolks, clarified butter, lemon juice, water, salt, and white pepper - shines when paired with more than just eggs. Get the recipe: http://bit.ly/3amgqhD | Martha Stewart
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