Mother Sauces: Is Hollandaise A Mother Sauce? | Alex French Guy Cooking
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Mother Sauces: Is Hollandaise A Mother Sauce? | Alex French Guy …
已浏览 12.1万 次2021年1月20日
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The mother of all sauces. Hollandaise. The origins of Hollandaise are up for debate, but without, we'd have no Eggs Benedict. Here's our chef's guide to the perfect Hollandaise. It's versatile, and it's one of the classic sauces all chefs should know. Our full recipe is in the link in our bio 🔗 #hollandaise #hollandaisesauce #easyrecipe #hollandaiserecipe #eggsbenedict #mealideas #recipe #recipes #contractcatering | BM contract caterer
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French Mother Sauce classic Hollandaise sauce recipe-simple, traditional, and reliable. Ingredients (makes about 1 cup) • 3 egg yolks • ½ cup (1 stick / 115 g) unsalted butter, melted and warm • 1 tablespoon lemon juice (adjust to taste) • 1 tablespoon water • Salt, to taste • Optional: a pinch of cayenne pepper or white pepper Instructions Prepare a gentle double boiler • Fill a saucepan with 1-2 inches of water and bring it to a gentle simmer, not boiling. • Place a heat-safe bowl on top; the
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