Guyanese baigan/balanjay choka/ roasted eggplant | recipe
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Guyanese baigan/balanjay choka/ roasted eggplant | recipe
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🇬🇾 Baigan choka / eggplant recipe ingredients: 2 eggplant/ baigan 2 roma tomatoes 12 small cloves garlic 1/2 medium onion chopped 1 small chili pepper chopped 2 stalks scallion 2 stalks parsley 1 cup fine dried dehydrated shrimp 1 tsp salt 1 tsp bouillon 1 tsp complete seasoning 1/2 tsp black pepper 1/4 cup oil of choice | Candy tha glam cook
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