【里芋の揚げ煮】を作りました！ 前に作ったものは衣をつけていましたが、今回は片栗粉を混ぜて揚げました！ これなら油も汚れないし簡単です！ 【レシピ】 里芋 400g 片栗粉 大さじ２ ☆里芋は茹でる前で400gくらいでした。 多少gがずれても片栗粉は大さじ２くらいでいいと思います 【和風かつお出汁】 昆布 6g 鰹節 20g 水 600ml ☆昆布は１時間くらいは水に漬けておきましょう その後、弱火で5~10分くらい、沸騰させずに煮ます 昆布を取り出した後、沸騰させて火を切ってからかつお節を入れてください。 薄い鰹節なら１分ぐらいで出汁は出ますが、誤差があると思うので２分は放置しましょう。 【里芋の揚げ煮の和風出汁のタレ】 和風出汁 150ml 薄口醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ２ ☆みりん大さじ２加えてもおいしいです。その場合はみりんのアルコールを飛ばしてから使ってください 素材の味を生かす味付けになってます。 もし、もう少し味が欲しいなら 薄口大さじ1/2 砂糖 1/2 を足すといいと思います。甘さがある方が里芋をより引き立てれます. #料理 #みたもっちゃんねる #和食 #出汁 #
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【里芋の揚げ煮】を作りました！ 前に作ったものは衣をつけていましたが、今回は片栗粉を混ぜて揚げました！ これなら油も汚れないし簡単です！ 【レシピ】 里芋 400g 片栗粉 大さじ２ ☆里芋は茹でる前で400gくらいでした。 多少gがずれても片栗粉は大さじ２くらいでいいと思います 【和風かつお出汁】 昆布 6g 鰹節 20g 水 600ml ☆昆布は１時間くらいは水に漬けておきましょう その後、弱火で5~10分くらい、沸騰させずに煮ます 昆布を取り出した後、沸騰させて火を切ってからかつお節を入れてください。 薄い鰹節なら１分ぐらいで出汁は出ますが、誤差があると思うので２分は放置しましょう。 【里芋の揚げ煮の和風出汁のタレ】 和風出汁 150ml 薄口醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ２ ☆みりん大さじ２加えてもおいしいです。その場合はみりんのアルコールを飛ばしてから使ってください 素材の味を生かす味付けになってます。 もし、もう少し味が欲しいなら 薄口大さじ1/2 砂糖 1/2 を足すといいと思います。甘さがある方が里芋をより引き立てれます. #料理 #みたもっちゃんねる #和食 #出汁 #
已浏览 47.5万 次2024年12月21日
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