Gurkan, Cucumis sativus, hör till familjen gurkväxter. Familjen Cucumis omfattar cirka 30 arter. Gurkan lär härstamma från Indien, där gurka antas ha odlats för åtminstone 3000 år sedan. 1000 år ...

Gurka har länge haft en självklar och helt ofarlig plats på våra tallrikar – krispig, svalkande och full av vatten. Men bakom den gröna ytan och dess rykte som ”dietgrönsak” döljer sig några ...