Préparez la garniture. Portez à frémissement le jus de fruits. Versez-le en trois fois sur le chocolat haché, mélangez bien entre chaque adjonction. Ajoutez la crème froide, mélangez longuement cette ...

-Dans une terrine, battre les blancs en neige puis les serrer en incorporant 50 g de sucre à la fin. Dans un bol, blanchir les jaunes avec 75 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un ruban. Étape 5 -Verser ...